| 文件名称 | 安康市食品药品监督管理局高新分局2019年第一季度食品安全快速检测分析报告 | ||
| 索引号 | zfgzbmwxb/2019-0055 | 公开目录： | 食品药品安全 |
| 公开形式： | 主动公开 | 公开日期： | 2019-04-02 17:17 |
2019年1至3月，安康市食品药品监督管理局高新分局以学校食堂为重点，开展了第一季度食品安全快速检测，具体情况如下。
一、总体抽样情况
本季度共检测样品382批次，其中食品及食用农产品342批次，合格342批次，合格率100%；餐饮具40批次，合格34批次，合格率85%。
食品及食用农产品抽样来源分布
|
抽样分布 |
抽样批次 |
抽样单位数量 |
合格批次 |
合格率% |
|
学校食堂 |
268 |
29 |
268 |
100% |
|
餐饮企业 |
44 |
6 |
44 |
100% |
|
超 市 |
30 |
2 |
30 |
100% |
|
合计 |
342 |
37 |
342 |
100% |
餐饮具抽样来源分布
|
抽样分布 |
抽样批次 |
抽样单位数量 |
合格批次 |
合格率 |
|
餐饮企业 |
40 |
8 |
34 |
85% |
二、检测种类分布情况
本季度抽样品种类共涉及13大类，分别是蔬菜水果类、粮油类及其制品、肉制品、糕点、蛋类、面制品、豆制品、奶制品、干货类、酱腌菜、调味品、水产品和其他（山楂、饼干、蚕豆、饮料）。具体情况详见下表。
食品安全快检种类检测情况
|
种类 |
抽样批次 |
检测项目 |
合格率 |
|
蔬菜水果类 |
194 |
农药残留 |
100% |
|
粮油类及其制品 |
63 |
黄曲霉毒素b1 、石蜡、溴酸钾、吊白块、硫酸铝钾、过氧化氢、甲酰、酸价、过氧化值 |
100% |
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肉制品 |
23 |
莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、亚硝酸盐 |
100% |
|
糕点 |
13 |
甜蜜素、糖精钠 |
100% |
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干货类 |
11 |
二氧化硫 |
100% |
|
蛋类 |
9 |
新鲜度 |
100% |
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面制品 |
8 |
吊白块、硼砂 |
100% |
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豆制品 |
4 |
吊白块、甲醛、双氧水 |
100% |
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调味品 |
6 |
游离矿酸、苏丹红、罂粟壳、玫瑰红b、甜蜜素 |
100% |
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奶制品 |
4 |
三聚氰胺、硫酸盐、硫氰酸钠、黄曲霉毒素M1 |
100% |
|
酱腌菜 |
2 |
亚硝酸盐 |
100% |
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其他（水产品、山楂、饼干、蚕豆、饮料） |
5 |
孔雀石绿、甜蜜素、糖精钠、二氧化硫 |
100% |
三、检测结果分析
根据检测样品统计数据中可以看出，一季度安康高新区食品安全形势总体平稳可控，存在的问题主要是部分餐饮企业餐饮具清洁度不合格，不合格原因为餐饮企业单位对餐饮具未按规定要求进行清洗、消毒和保洁。
四、食品安全提示
（1）食品经营单位要把好食品进货关，严格执行食品采购索证索票登记验收制度，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，确保所采购食品安全。
（2）食品经营单位要把好食品贮存关，严格按照食品标签所示保存条件存放食品，坚持先进先出原则，尽可能减少库存，保持食品原料新鲜，严禁使用过期及食品质量发生变化的食品。
（3）餐饮服务单位要把好餐饮具清洗消毒保洁关，餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。
（4）消费者外出就餐时，尽量选择食品安全信用等级较高的经营单位就餐。量化等级分三级：A级为优秀，B级为良好，C级为一般。
